辣子兔怎麼做好吃又辣 香辣兔子肉的家常做法分享

1、主料：兔子半隻、小紅尖椒8個、蒜末適量、薑絲適量、八角兩個、香葉兩片。

2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

3、做法：

（1）新鮮的兔子一隻，一家三口，一次做半隻就可以了，將它對半切開。

（2）將兔子切成小塊備用。

（3）小紅尖椒切成圈，大蒜拍鬆後，去皮，切成末，生薑去皮後切絲備用。

（4）鍋裡倒入比炒菜多兩倍的油，燒熱後倒入薑絲、蒜末、小紅尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味後將佐料撈出來。

（5）將兔子塊倒入油鍋中，大火將兔子肉炸至微微焦黃，因為兔子肉比較多，所以一邊炸，一邊用鍋鏟將肉塊翻動下，讓肉塊能均勻受熱，每一塊肉都變得微黃。

（6）兔子肉塊上色後，如果鍋裡剩下的底油還比較多的話，可以到出來另外用來炒菜。鍋中炒至微乾的時候，加鹽調味，將佐料再次倒入鍋中，跟兔子塊一起翻炒入味。

（7）沿著鍋邊淋入少許水，大火燒製微微收汁。

（8）倒入少許生抽增香上色，再淋入少許料酒，翻版均勻就可以出鍋了！吃得時候要將八角和香葉挑出來，趁熱嘗一塊，香辣入味，太香了。