糕點的製作方法步驟 如何製作糕點好吃

1、脫皮綠豆加入清水浸泡8個小時，期間不斷換水。

2、浸泡好的綠豆用蒸烤箱蒸28分鐘，直到綠豆熟透。

3、把蒸好的綠豆倒入密封袋裡面，用擀麵杖將他們壓成細膩的綠豆泥。

4、綠豆泥倒入炒鍋中，加入細砂糖、黃油和牛奶，小火加熱，將他們炒勻。其實只是拌勻，因為沒什麼水分，並不需要怎麼炒制。

5、最後加入切碎的蔓越莓幹，翻拌均勻。

6、炒好的綠豆泥倒入大碗中稍微晾涼，同時準備好夾餡的紅豆沙。

7、接著來分綠豆泥和紅豆沙。我綠豆泥30g一個，紅豆沙10g一個，方子的量總共做了32個。

8、取一個綠豆泥，滾圓之後壓扁，包入紅豆沙，再滾圓。手法和包月餅一樣。

9、全部處理好之後就來壓模。這次我用的是50g法焙客月餅模。將綠豆糕稍微整形成橢圓形，放入月餅模中，輕輕壓一下底部，翻轉月餅模，豎著按壓一下之後，慢慢推出。一個美美噠綠豆糕就做好了。

10、綠豆糕放入冰箱冷藏之後口感更佳。