花蛤炒韭菜的做法 花蛤炒韭菜的烹飪方法

1、材料：花蛤200克，韭菜150克，醬油15克，味精1.5克，料酒15克，精鹽1.5克，大蔥5克，生薑5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克。

2、花蛤去殼，洗淨，摘去肉毛，由中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大片。

3、韭菜摘洗乾淨，切成長4釐米的段；大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，切成碎末。

4、將花蛤肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內，燒五成熱時，投入大蔥末、大蒜末、生薑末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒幾下，放入花蛤肉，翻炒後，加入醬油、味精、料酒、鹽等，稍炒後盛入盤中，撒上芝麻即可。