蘑菇忌廉湯的做法

蘑菇忌廉湯是一道口感豐富、味道濃郁的湯品，下面是具體的做法步驟：

所需材料：
- 500克鮮蘑菇
- 1個洋蔥
- 2個大蒜瓣
- 50克黃油
- 500毫升蔬菜或雞肉高湯
- 200毫升牛奶
- 200毫升淡奶油
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 首先將蘑菇清洗乾淨，切成薄片。洋蔥和大蒜瓣剁碎備用。

2. 在一個大鍋中，加入黃油，用中火融化。加入洋蔥和大蒜，炒至它們變軟和透明。

3. 加入切好的蘑菇，繼續翻炒幾分鐘，直到蘑菇軟化。

4. 倒入高湯，煮沸後轉小火煮15分鐘，使蘑菇充分煮熟，並且味道融入高湯中。

5. 將煮好的蘑菇和湯倒入攪拌機或使用手持攪拌器，攪拌成順滑的糊狀。

6. 將攪拌好的蘑菇糊倒回鍋中，加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻。

7. 繼續用中小火加熱數分鐘，直至湯熱透，但不要沸騰。期間可根據個人口味調整加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

8. 關火後，將蘑菇忌廉湯倒入湯碗中，可以搭配小麵包、餅乾或飯菜一起享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味增加其他調味料，如香料、乳酪或香草。
- 攪拌過程中可以留下一些蘑菇片作為裝飾。
- 如果喜歡更濃稠的口感，可以多加一些淡奶油；反之，則加少一些淡奶油。根據個人喜好自由調整。