蝦肉丸子湯的做法

蝦肉丸子湯的做法如下：

所需材料：

1. 蝦肉：200克
2. 豆腐：150克
3. 雞蛋：1個
4. 青蔥：適量
5. 薑片：適量
6. 高湯或清湯：500毫升
7. 鹽：適量
8. 食用油：適量

步驟：

1. 準備蝦肉：將蝦肉洗淨去除蝦線，然後用刀將蝦肉剁成泥狀。
2. 準備豆腐：將豆腐切成小塊備用。
3. 準備調料：將青蔥切成蔥花，薑片切成細絲備用。
4. 製作蝦肉丸子：將蝦肉放入碗中，加入雞蛋、適量的鹽和薑絲，攪拌均勻。然後將蝦肉混合物用手搓成小丸子。
5. 炒豆腐：熱鍋加入適量的食用油，放入豆腐煎炒至兩面金黃。
6. 煮湯：將高湯或清湯倒入鍋中，加入蔥花和薑絲，大火煮沸。
7. 加入豆腐丸子：湯沸騰後，將蝦肉丸子放入湯中，小火煮至蝦肉丸子熟透。
8. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽調味。
9. 上桌：將蝦肉丸子湯盛入碗中，撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

小貼士：
1. 在製作蝦肉丸子時，如果蝦肉粘手，可在手上沾些食用油，這樣可以更容易搓成丸子。
2. 如果喜歡口感更加細膩的蝦肉丸子，可以將蝦肉攪拌後放入冰箱冷藏20分鐘，然後再搓成丸子。
3. 可以根據個人口味的喜好，新增適量的胡椒粉、料酒等調料增加味道。