紅燒五香豬舌如何做 紅燒五香豬舌的烹飪方法
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1、主料:豬舌300克。調料:八角3克,大蔥3克,桂皮3克,鹽4克,醬油4克,醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克。
2、將豬舌洗淨,入沸水鍋中焯水2分鐘,撈起放進溫水中。
3、颳去口條上的胎液,去除舌骨,洗淨。
4、炒鍋上火,加熱水,放入口條、蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸。
5、撇去浮沫,轉小火燜煮90分鐘左右。
6、待口條上色,入味時,加味精、麻油調味,撈起冷卻。
7、將口條切成薄片排疊盤中,澆上少許原滷汁即成。