茄子燒肉怎麼燒好吃 茄子燒肉的做法

1、食材：白茄子250克，腩肉400克，蔥薑蒜20克，紅椒1根。

2、白茄子洗淨切滾刀塊，腩肉切小塊並且加入適量的鹽，糖，生抽，紅燒醬油醃製，蔥薑蒜改刀，紅椒切小段。

3、鍋內放油，燒至8成熱，下茄子炸。

4、炸至金黃撈出控油備用。

5、鍋內留底油，把腩肉塊放入煸炒。

6、肉質表面稍稍變色，放入姜蒜繼續炒香。

7、接著加入開水燒製肉塊軟爛。

8、另起一口鍋，燒熱，放少許油，煸香蔥段與紅椒。

9、把炸過的茄子和燒製過的腩肉放入鍋內翻炒。

10、這時調入少許的蠔油與紅燒醬油。

11、大火炒勻，即可出鍋。