糖地瓜的做法有哪些呢 糖地瓜的烹飪方法

1、可以做拔絲糖地瓜。

2、材料：地瓜，紅糖，食用油，適量白砂糖。

3、地瓜去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。

4、鍋置旺火上，食用油燒至六成熱時，放入地瓜塊放入油中，慢慢炸制。

5、炸至地瓜塊充分成熟、外表微黃時撈出。

6、鍋內留少量油，加入紅糖和適量白砂糖，加少許水不斷翻炒。

7、小火炒至紅糖開始慢慢溶化。

8、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。

9、迅速放入炸好的地瓜塊。

10、放入地瓜塊迅速炒均勻即可出盤。