豆腐的吃法 豆腐怎麼做

1、豆腐大蝦煲的食材：嫩豆腐1塊，對蝦8只，蘑菇120克，火腿100克，胡蘿蔔50克，姜10克，蒜10克，料酒1匙，鹽3克，香菜少許。

2、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。

3、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。

4、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用.

5、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

6、放入蘑菇片翻炒一下。

7、加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。

8、放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎了不好看。

9、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有鹹味，鹽的分量要掌握好。