醃製臘肉一斤肉多少鹽 醃製臘肉一斤肉需要多少鹽

1、醃臘肉時，1斤肉對應15克食鹽是最合適的，這個比例可以使臘肉不鹹不淡。而醃製臘肉時，一定要在平均氣溫低於10攝氏度的季節才可以醃，因為溫度太高，會使臘肉變臭。

2、如果當地平均氣溫在5-10攝氏度，1斤肉可以放20克食鹽，低於5攝氏度，1斤肉放15克食鹽，如果超過10攝氏度，就不建議大家制作。