醃製蘿蔔乾十斤蘿蔔放多少鹽 醃製十斤蘿蔔乾需要用的鹽

1、10斤蘿蔔要放300克粗鹽。

2、準備材料：紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺。

3、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨，將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。

4、將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細晒乾就縮沒了。

5、找一個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去。

6、倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下。

7、喜歡甜味兒的，這時候可以再加幾勺白糖，用手揉搓一會兒。

8、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天后盆裡會有很多滷水。

9、鋪在竹篩上晒。

10、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜，第二天再繼續撈出晒。

11、晒到蘿蔔軟軟的乾乾的，盆裡的滷水也快沒有了的時候為止。

12、需要儲存到來年的，則要晒得完全乾，加點花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反覆搓揉，裝進密封的罈子裡儲存。

13、不用儲存太久的，裝碗即可食用。