燒麥做法 燒麥做法與步驟

1、主料：糯米飯適量、肉餡適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、鹽適量、料酒適量、香蔥適量、白糖1/2勺、香油1勺、老抽1勺。

2、將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。

3、豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。

4、胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。

5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。

6、另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。

8、燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麵杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。

9、用左手託著麵皮，用右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。