蝦油的做法 教你蝦油的做法

1、原料：海蝦 20只小的，食用油100ml。

2、海蝦沖洗乾淨，儘量控幹，備用。

3、從蝦的第三節處拉開蝦殼，將蝦殼剝下，留蝦殼備用，蝦仁留作他用。

4、鍋中注入100ml油，用中小火加熱至4成熱，放入蝦殼。

5、待蝦殼變成鮮紅色且噴香酥脆時撈出瀝乾。

6、將蝦油晾涼，濾除渣滓後裝瓶密封。