辣炒魷魚絲怎麼做 辣炒魷魚絲的做法

1、用料：魷魚、醋、醬油、溼澱粉、花生油、大蔥、乾紅辣椒、料酒、雞湯、芝麻油、精鹽。

2、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6 釐米長，2 釐米寬的絲，泡入清水中。

3、炒鍋旺火燒熱，放入25 克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150 毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

4、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎。

5、淨鍋燒熱，放入餘下的75 克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可。