裡脊肉怎麼炒 搞定清爽肉嫩下飯菜

1、食材：豆乾3塊、豬裡脊肉200g、紅辣椒1個、雞蛋1個、青蒜1根、水澱粉、老抽、醬油、鹽、油。

2、裡脊肉洗淨後切成條，寬約0.5-0.8cm；豆乾用清水沖洗後，切成條狀，大小跟裡脊肉差不多。

3、青蒜洗淨，用刀拍破蒜白，然後把青蒜切小段；紅辣椒去蒂、去籽，切成條。

4、水澱粉中磕入1個雞蛋，加適量鹽和醬油攪拌均勻，倒入切好的豬裡脊肉，醃製15分鐘。

5、將醃好的豬裡脊肉瀝乾水分，起鍋熱油，倒入裡豬脊肉炒至變白，然後撈出備用。

6、在鍋裡放油，依次倒入蒜白和紅辣椒，煸炒一下，倒入切好的豆乾翻炒，加入適量鹽。

7、把炒好的豬裡脊肉倒入鍋裡，均勻翻炒後可以加一點醬油。

8、最後把青蒜葉倒入鍋裡，蒜葉炒軟化後可以出鍋了。