荸薺炒裡脊肉怎麼做 荸薺炒裡脊肉的烹飪方法

1、材料：荸薺300克、豬裡脊肉100克。調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽1勺、老抽1/2勺、水澱粉1勺、大蒜1頭、麻油1勺、紅尖椒2個、杭椒1根

2、豬裡脊肉切成細絲，用生抽、老抽、鹽先醃一會入味，然後放溼澱粉與麻油拌勻。荸薺削皮切成片，放進清水裡泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。蒜切成末。

3、炒鍋燒熱，倒入比燒平常菜多一半的油，趁油還未熱，倒入肉絲大火滑炒。當肉絲變色後，立馬關火。

4、肉絲盛起放一邊，鍋中底油小火加熱，下蒜末先煸出香味。加大火，放進從清水裡撈出瀝乾的荸薺和椒圈一同炒。

5、放鹽調味，荸薺斷生即可關火，下肉絲拌炒勻，放味精增鮮即可。