彩色麵食的做法大全集 有關彩色麵食的做法大全集

1、用料：麵粉400克，水40克左右，鹽適量，菠菜汁40克左右，胡蘿蔔汁40克左右。

做法：

步驟一：胡蘿蔔去皮後切小塊，加適量的水，菠菜洗淨後切段，加適量的水；

步驟二：100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成麵糰，同樣，100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿蔔汁分別揉成麵糰，都要醒一會兒；

步驟三：然後將四種顏色的麵糰都擀成長方形；

步驟四：四種面片依次排好；

步驟五：將第一個面片上刷水，再將第二個面片按上，接著再刷水，放第三塊面片，按實；

步驟六：然後切成0.4釐米左右的長條，這樣每個長條上就會有各種顏色了；

步驟七：側放這樣每個長條上就會有各種顏色了，這樣進入壓面機的時候，就會比較好壓了，沒有壓面機用擀麵杖慢慢擀開；

步驟八：將切出來的彩色條從厚到薄壓面片，不做形狀可以當寬面煮著吃了；

步驟九：用一個花形或圓形模具印出小花；

步驟十：不做形狀可以煮著吃了。

2、用料：麵粉適量，可可粉適量，胡蘿蔔適量，鹽適量，酵母適量。

做法：

步驟一：胡蘿蔔汁。胡蘿蔔切小塊，放進破壁機，加水，開動，打汁，功率夠就不用過濾了，直接和麵就可以了；

步驟二：白色麵糰，就按正常和發麵麵糰的方式做就可以。可可粉面團，適量可可粉和麵粉混合，加水，酵母，適量鹽，和麵就好；

步驟三：打好的胡蘿蔔汁，適量鹽，酵母，麵粉，和麵成麵糰就好；

步驟四：三色麵糰各取部分，擀成三個大面片，然後平鋪疊放，捲起，切成自己喜歡大小；

步驟五：三色麵糰各取部分，按餃子皮的方式做麵皮，然後選喜歡的顏色將做好的麵皮，並排部分疊放後捲起，就是花樣子了；

步驟六：三色麵糰各取部分，分成三條細些的長條，像搓麻花搓成一條，然後固定一端捲起即可。

3、用料：火龍果1個，菠菜，酵母30克，白麵 。

做法：

步驟一：菠菜洗淨，放入粉碎機，加入少許鹼面，加入一些水，粉碎成菜泥，紅心火龍果洗淨，去皮，切塊，放入粉碎機，加入少許水，粉碎成果泥；

步驟二：分別將菜泥和果泥倒入兩個面盆裡，加入適量酵母粉，和成麵糰，放入蒸鍋裡，稍微加熱到30度左右，關火，蓋蓋燜30分鐘，麵糰就發酵了，體積脹大一倍；

步驟三：將麵糰取出，分別揉透，分成乒乓球大小的小劑子，放入冷水蒸鍋裡，靜置20分鐘，等體積再次漲發，開火，蒸8-10分鐘即可，由於時間短，顏色還是很鮮亮的。