糖環的家常做法 糖環如何做

主料：糯米粉10斤，白糖3斤，油10斤；輔料：芝麻少量，水3斤。

1、用3斤糯米粉加水和成團整成一個個手掌大小的糯米糰。

2、把糯米糰下鍋煮熟同水一還撈起備用。

3、鍋裡放3斤水下白糖在鍋裡煮成糖水。

4、把煮好的糯米糰下入糖水裡煮一邊煮一邊用鍋鏟把糯米糰壓碎。

5、壓成這樣就可以了。

6、在簸箕裡放上生的糯米粉把煮好的糖粉漿倒在生粉裡一起和。

7、利用熟漿把生粉和成團，這是力氣活這時男票可以上場了，生粉和熟漿一定要和得黏和沒有縫隙。

8、和好後用刀切成一小團一小團的粉團，在粉團的兩面壓上芝麻用擀麵杖擀成三四釐米厚的面片，沒擀麵杖用酒瓶。

9、擀好後用剪刀剪成三釐米厚的長條。

10、用粉條整成一朵花樣。

11、整好型在交叉處用手壓一下定型。

12、把油下鍋裡燒開下糖環煎得兩面金黃撈起。

13、放冷了要用袋子封好，這樣可以保持脆口。