關於小油卷的時尚百科
1、食材:麵粉400克、水220克、糖20克、酵母4克、甜腸2根、油適量、小蔥一把。2、麵糰材料放進廚師機中,低速揉成光滑的麵糰,因為用水較少,麵糰偏硬,這正是我們需要的麵糰。3、揉好的麵糰揉圓,包上保鮮膜稍稍醒發備用。4、這...
1、麵粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麵糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。2、揉光滑即可。3、蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用4、麵糰揉成長條。5、擀成長形餅,厚度為1釐米左右。6、均勻的...
1、食材:春捲1袋,油200g。2、準備材料,從超市裡買來包裝好的春捲。開啟包裝備用。3、油加入鍋中,燒開。4、用筷子一個一個加春捲油鍋中,炸1分鐘,翻過來炸另一面。5、在炸1分鐘,用漏勺過濾油起鍋。6、擺盤,冷卻之後可以食用。...
1、主料:麵粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。2、水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。3、加入麵粉。4、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。5、發酵好的麵糰取出,加入少許麵粉揉勻。6、擀成長方...
1、豬腰撕去皮膜,片成兩半,剔去腰臊,片成3毫米厚的片,再切成絲;肥瘦各半的豬肉、削皮的荸薺都切成絲;蔥、姜切末;香菜摘洗乾淨。2、用雞蛋、麵粉、幹澱粉加入適量的水調製成糊,放入腰絲、肉絲、荸薺絲、蔥薑末、料酒、鹽、白...
1、油皮鮮蝦卷的用料:海蝦13只、胡蘿蔔1小塊、鹽2茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒8~10粒、姜粉1小撮、蛋清半個、油豆皮1張。2、蝦剝殼去泥線,用刀背拍散後切碎,剁成細膩有粘性的肉糜。3、少量胡蘿蔔切成細碎的小丁。4、加入鹽,...
1、主料:麵粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。2、水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。3、加入麵粉。4、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。5、發酵好的麵糰取出,加入少許麵粉揉勻。6、擀成長方...
1、準備材料:牛奶1盒、小麥麵粉250g、辣椒粉少許、花椒鹽少許、花生油少許;2、牛奶加酵母粉,倒入麵粉攪拌和麵,面和好後發酵;3、面發酵好了後擀成薄餅,撒上花椒鹽花生油和辣椒麵;4、重疊起來切段,兩個一組用筷子壓中間,然後兩...
1、材料:蛋黃4個、蛋白5個、低粉80g、色拉油50g、牛奶50g、色素(紅、黃、綠)適量、巧克力醬適量、淡奶油適量、白砂糖(入蛋黃)10g、白砂糖(入蛋白)60g。2、準備材料,蛋黃和蛋白分離。3、蛋黃中加入白砂糖,分三次加入色拉油攪拌...
1、用料:卷粉/豬腸粉500克,綠豆芽100克,小蔥3根,生抽5勺,老抽2勺,雞精少許勺,蠔油1勺。2、綠豆芽,小蔥洗淨切塊備用。3、加老抽、生抽、雞精、蠔油調成一碗醬汁備用。4、臘腸切片煸炒,加入卷粉翻炒。5、加調好的醬汁翻炒勻,再放...
1、油炸小花捲的食材和調料:冰凍速食小花捲10個、涼白開一小碗、食用油些許、白胡椒粉些許、鹽些許。2、冰凍的小花捲從冰箱取出,不需要解凍。每個在水裡滾一遍,也不需要泡很久。(蘸水後下油鍋煎,熱鍋熱油會把花捲裡的水份...
1、將蔥花、鹽、花椒麵、食用油均勻攪拌。2、把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵糰,醒兩個小時。3、發好的麵糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面,將發好的麵糰反覆揉,揉到麵糰表面光滑,將麵糰整形成長柱形。5、把...
1、用高筋粉200克、低筋粉50克、砂糖25克、食鹽4克、脫脂奶粉10克、水130克、速溶酵母4克、蛋40克、黃油40克為原料烘焙而成的甜品。2、除黃油外的所有材料,按照先液體後固體的方式放入麵包機,鹽、糖分放兩角,酵母放在面...
1、準備麵包粉200克、低筋麵粉50克、即發乾酵母3克、細砂糖25克、鹽4克、蛋25克、牛奶138克、黃油38克、葡萄乾75克(泡水後瀝乾)。2、將除黃油、葡萄乾以外的所有原料放在一起打至麵筋擴充套件,表面光滑。加入黃油打至擴充套件階...
1、主料:低筋麵粉500克;輔料:酵母(幹)10克;調料:食鹽13克、蔥5克、水(溫)270克、豬油(板油)(渣)少許、白糖30克、植物油40克。2、豬油渣先切碎些。3、蔥洗淨後切成末。4、將豬油渣,蔥末,放入小碗中,倒入鹽和白糖,還有油。鹽和...
1、麵粉適量(依人數而定),添水和麵;安琪酵母適量,用小碗溫水泡開,加入面中,繼續和麵。和成麵糰。和麵標準:手光、面光、盆光。2、和好的麵糰,在溫暖環境下靜置40分鐘左右,使其發酵。扒開面團,麵糰中有密密麻麻的縫隙說明已發酵...
1、準備好材料和份量,把200克麵粉和95克開水,20克涼水放麵包桶,啟動麵包機和麵10分鐘。2、麵糰揉好後室溫下靜置10分鐘。3、把香腸用小碟裝好,放入電飯煲裡隔水蒸20分鐘,香腸蒸到兩面都是白色就熟透了。4、麵糰平均分成6小...
1、原料:麵粉300克、酵母3克、牛奶180克。輔料:油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。2、先將酵母和牛奶混合均勻,倒入麵粉,揉成光滑柔軟的麵糰,覆蓋保鮮膜,於溫暖處發酵至兩倍大。3、取出麵糰,鋪撒薄粉,將麵糰充分揉麵10分鐘左...
1、食材:魔芋手卷1盒、青椒半個、紅椒半個、香菇兩個、角瓜1個、蘿蔔1塊、大蔥適量、生薑適量、白胡椒粉適量、蠔油適量、生抽適量、精鹽適量。2、角瓜切成片狀備用。3、青紅椒切成小塊。4、香菇切成小塊。5、青蘿蔔切...
1、主料:乾紅辣椒500克。2、輔料:花椒20克、大葵20克、桂皮10、芝麻10克、鹽5克、花生油500克。3、買乾紅辣椒一斤,花椒,大葵,桂皮個20克。4、把幹辣椒和花椒放鍋內慢慢炒焦,乾脆。5、把炒好的辣椒放在一塊沙布上。6、沙布...
1、主料:麵粉適量、酵母粉適量。2、輔料:小蔥適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。3、麵粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麵糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。4、揉光滑即可。5、蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量...
1、香芋2個、麵粉500g、澱粉250g、雞蛋2個、白砂糖250g、耶絲250g,準備好兩個香芋去皮切塊,待用!2、把切好的香芋,放水到淹過香芋即可!3.用中火把香芋煲熟,然後把香芋拿出來盛涼,再把香芋捏成泥即可!4.把麵粉,白砂糖,...
1、主料:豬肉(瘦)200克。2、輔料:肥膘肉100克、木耳(水發)10克、竹筍100克。3、調料:大蔥10克、豬網油75克、黃酒15克、醬油25克、白砂糖5克、鹽2克、味精2克、醋5克、澱粉(玉米)30克、豬油(煉製)50克。4、將豬瘦肉、肥膘...
1、食材:250克捲心菜、100克紅辣椒、豆芽5克、蔥絲、精鹽適量、味精適量、2大匙香油、2大匙白糖、2大匙白醋、色拉油適量。2、將捲心菜去掉老葉,再將菜葉逐片掰下,用清水洗淨,放入沸水鍋中焯燙一下,撈出沖涼,瀝乾水分,加入味...
1、溫水化開酵母粉和上面。2、面開的很好,裡面有均勻的小孔。3、上案板,把麵糰揉到有勁,最後揉成條狀。4、用擀杖壓成長條形的餅。5、撒入鹽,五香粉,倒入油。6、相互粘一下,使五香粉,油,鹽分佈均勻。7、開始疊起來,對摺成條狀...
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