清燉雞怎麼燉好吃 清燉雞湯的做法
來源:時尚少女範 1.78W
1、半隻雞切塊,洗去血水,鍋中加水,放料酒,蔥,姜大火燒開水汆燙。
2、蔥切段兒,姜,蒜切片兒,適量花椒。
3、雞肉冷水入鍋,加小部分蔥和薑片,加料酒大火煮開,撇去浮沫,撈出備用。
4、菌類洗淨控幹備用。
5、汆燙好的雞肉,放入乾淨鍋中,加剩餘蔥,姜及花椒,加水大火燉煮,喜歡喝湯多加一點水,
6、水開十分鐘後放入菇類,加鹽,繼續燉煮。
7、中小火慢燉一個小時,視雞肉的鮮嫩程度,煮到雞肉軟爛適口即可,嫩雞肉的時間減量。期間可以適當再加鹽進行調味。