清燉老母雞湯的做法 怎麼做清燉老母雞湯

1、主料：母雞一隻。

2、輔料：蔥6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食鹽5克、枸杞子適量。

3、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。

4、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。

5、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火燉至2-3小時。

6、燉至肉質酥軟後（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可。