豆豉酸菜雞怎麼做 自己做豆豉酸菜雞的方法

1、食材：酸菜雞、姜6克、蒜5瓣、八角1個、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大蔥8克、白糖3克、泡椒6個、豆豉辣醬10克、植物油適量。

2、雞斬塊，蔥切段，姜、蒜切片;香芹洗淨切段。

3、雞塊用加了姜、大蔥和料酒的水飛過，撈出待用。

4、酸菜切成小塊，用溫水多清洗幾遍，攥去水份。

5、淨鍋入油，下入焯好的雞塊和蔥薑蒜，中小火煸出油脂，炒至金黃色後盛出。

6、鍋內下入泡椒、豆豉辣醬，煸出紅油。

7、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的雞塊，中火炒勻後加入適量開水，放入八角，大火燒開，關中小火燒半小時至四十分鐘(視雞肉熟透)，放入香芹翻炒均勻、加鹽調味即可出鍋。