水汆豬肉丸子的做法 水汆豬肉丸子怎麼做

1、將五花肉切成小塊,放入絞肉機中,新增食鹽,生薑,蠔油,蔥,一起絞碎。

2、新增水澱粉,分三次加入絞肉機攪拌,可使肉餡上勁並充分混合。

3、起火燒水，丸子涼水下鍋防止鬆散，水開沸水煮兩分鐘，丸子七八成熟即可出鍋，出鍋後直接放入涼水中過水，瀝乾水分。

4、刷鍋換水，重新起火，鍋中放入冬瓜，丸子（根據家裡人數新增，建議冬瓜丸子比例1：1），燒開轉小火煮10分鐘。

5、鍋中加入粉絲適量，食鹽適量，雞精適量，煮30秒，關火。關火後加入適量的香油、蔥花、芫荽（不愛吃的勿放）。

6、乘碗開飯，一份美味的水汆丸子就完成了。