涼皮醋湯的做法

涼皮醋湯是一道非常受歡迎的陝西特色小吃，下面是涼皮醋湯的做法：

所需材料：
- 涼皮
- 黑醋
- 香菜、花生碎（可根據個人口味增加）
- 辣椒油（可根據個人口味增加）

步驟：
1. 準備食材：準備適量的涼皮，切成條狀或者小塊。準備一碗黑醋，可以根據個人口味加入適量的香菜和花生碎。

2. 涼皮處理：將準備好的涼皮放入鍋中，加入足夠的水，煮開後繼續煮2-3分鐘，然後撈出瀝乾水分。

3. 調製醋湯：將煮好的涼皮放入碗中，加入適量的黑醋，然後根據個人口味加入香菜、花生碎以及辣椒油。

4. 攪拌均勻：用筷子或者勺子攪拌均勻，讓涼皮充分吸收醋湯的味道。

5. 品嚐調整：根據個人口味，可以適量加入更多的黑醋、香菜、花生碎或辣椒油，再次攪拌均勻。

6. 最後，可根據個人喜好，可以加入一些其他配料，如蒜末、醬油等。

涼皮醋湯製作完成後，可盛在碗中享用。這道涼皮醋湯酸辣可口，涼爽解渴，是夏季非常受歡迎的一道美食。