六堡茶的製作工藝

六堡茶是中國廣東省潮州市潮安縣生產的一種名茶，其中以潮安六堡茶最為著名。其製作工藝如下：

1.採摘：選擇清晨露珠未乾的嫩芽，手工採摘。

2.萎凋：將採摘下來的茶葉放在竹籃中，置於通風陰涼處，使茶葉含水分流失，使茶葉軟化。

3.揉捻：將已萎凋的茶葉放入揉捻機中，以手工揉捻的方式，使茶葉逐漸轉化成溼潤的條索形態。

4.發酵：將揉捻後的茶葉放入發酵室中，控制溫度、溼度和通風等因素，令茶葉發生化學反應，產生特殊的香氣。

5.烘乾：進行高溫烘乾，以去除茶葉內部的水分。烤乾後需進行培養、貯存，達到收藏的效果。

6.貯存：待六堡茶的香氣、形態、色澤等達到最佳狀態後，進行貯存。

以上是六堡茶的製作工藝，需要注意的是，六堡茶的質量關鍵在於製作環節嚴謹。