白灼基圍蝦的做法大全

白灼基圍蝦是一道傳統的粵菜，以基圍蝦為主料，口感鮮嫩，營養豐富，是受到廣大食客喜愛的美食。下面是白灼基圍蝦的做法大全：

材料準備：
1. 基圍蝦：500克
2. 生薑：3片
3. 青蒜：適量
4. 醬油：適量
5. 香油：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 鹽：適量

步驟一：準備工作
1. 將基圍蝦洗淨，去除蝦線，備用。
2. 準備一些生薑片放在碗中備用。
3. 準備一些青蒜切成小段待用。

步驟二：蒸煮基圍蝦
1. 鍋中加入足夠的水，水開後將基圍蝦放入，煮3-5分鐘，煮熟後立即撈出。
2. 撈出的基圍蝦用涼水過一遍，以保持蝦肉的鮮嫩口感。

步驟三：調製醬料
1. 另起一小碗，加入適量的醬油和香油，攪拌均勻。
2. 加入少許白胡椒粉、鹽和薑片，繼續攪拌均勻。

步驟四：裝盤
1. 取一隻大碗，底部鋪上青蒜段，再將蒸煮好的基圍蝦碼放在青蒜上。
2. 將調好的醬料均勻倒在基圍蝦上，使其充分入味。

步驟五：上鍋蒸煮
1. 取鍋加入足夠的水，將裝有基圍蝦的碗放入鍋中。
2. 大火蒸10分鐘後關火，靜置5分鐘。

步驟六：上桌享用
1. 將蒸好的白灼基圍蝦取出，撒上些許青蒜段和薑末。
2. 燒開一些熱水，將熱水倒入盤中，即可送上桌。

白灼基圍蝦是一道色香味俱全的美食，口感鮮嫩，蝦肉鮮美，醬料醬香撲鼻。當蝦肉與調料融合在一起時，帶來豐富的鮮味，同時保持了蝦肉的嫩滑口感。這道菜適合作為家庭聚餐或正餐時的一道主菜，也是宴客的不錯選擇。