腐竹炒青椒的做法

腐竹炒青椒是一道簡單而又美味的素菜，口感鮮嫩，味道清爽。下面是腐竹炒青椒的具體做法。

所需材料：
1. 腐竹：適量
2. 青椒：3個
3. 大蒜：3瓣
4. 生薑：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 生抽：適量
9. 蠔油：適量
10. 白胡椒粉：適量
11. 食用油：適量

步驟：

第一步：準備材料
將腐竹用溫水泡發至軟化，然後切成約2-3釐米長的段。青椒切成細長的條狀，大蒜和生薑切成末備用。

第二步：炒腐竹
熱鍋倒入適量的食用油，油熱後放入泡發好的腐竹段，煎炒至腐竹表面略微變脆。然後加入少量的料酒翻炒均勻，以去腥味。炒到腐竹呈金黃色後撈出備用。

第三步：炒青椒
熱鍋再次加入適量的食用油，放入切好的大蒜和薑末炒香。接著加入青椒條炒熟，使其變色並散發出香味。

第四步：調味炒制
將炒好的腐竹加入青椒中，翻炒均勻，然後加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻。根據個人口味可以適量加水，炒至腐竹和青椒充分融合。

第五步：出鍋
炒制好的腐竹炒青椒出鍋，擺盤即可。

這道腐竹炒青椒菜餚色香味俱佳，做法簡單易學，適合於素食主義者和愛吃素菜的人。青椒的鮮嫩口感和腐竹的香脆口感相結合，味道清爽可口。腐竹富含植物蛋白和多種維生素，對於身體健康有很多益處。希望你能嘗試一下，享受這道美味的腐竹炒青椒！