西餐牛排做法大全

以下是幾種常見的西餐牛排做法：

1. 烤牛排：
材料：
- 牛排（如T型骨牛排、菲力牛排等）
- 橄欖油
- 鹽和黑胡椒粉

步驟：
- 將牛排在室溫下放置15-30分鐘，使其變軟。
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油，並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 預熱烤箱至200度。
- 將牛排放在預熱好的烤盤上，放入烤箱中烤制。
- 根據個人口味，烤制至偏生的內部溫度（如中等火大概5-6分鐘），或者烤至中心偏熟（中等火大概8-10分鐘）。
- 取出牛排，蓋上錫紙靜置5分鐘，讓其休息一下，然後即可享用。

2. 煎牛排：
材料：
- 牛排
- 鹽和黑胡椒粉
- 橄欖油或黃油

步驟：
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油，並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 在煎鍋中加熱橄欖油或黃油，待油熱至中高溫時，將牛排放入鍋中。
- 煎制2-3分鐘，直到底部呈金黃色。
- 翻轉牛排，繼續煎制2-3分鐘以達到中火烤制的程度。
- 取出牛排，用錫紙蓋上靜置5分鐘，然後即可食用。

3. 紅酒燴牛排：
材料：
- 牛排
- 鹽和黑胡椒粉
- 紅酒
- 洋蔥
- 大蒜
- 薑片
- 鮮牛奶或鮮奶油
- 橄欖油或黃油

步驟：
- 在牛排兩面均勻塗抹橄欖油，並撒上適量鹽和黑胡椒粉。
- 在煎鍋中加熱橄欖油或黃油，待油熱至中高溫時，將牛排放入鍋中煎制。
- 煎制至喜歡的熟度後，取出牛排並保溫。
- 在同一鍋中加入切碎的洋蔥、大蒜和薑片，炒至金黃色。
- 倒入適量的紅酒，煮沸並煮幾分鐘以讓酒味蒸發。
- 慢慢加入鮮牛奶或鮮奶油，攪拌均勻，使其變得粘稠。
- 將煎好的牛排重新放入鍋中，倒入足夠的醬汁。
- 中小火，煮約5-10分鐘，直到牛排醬汁融合。
- 取出牛排，蓋上錫紙靜置幾分鐘，然後享用。

這些只是幾種常見的西餐牛排做法，可以根據個人口味進行創新和調整。