清燉排骨冬瓜湯的做法

清燉排骨冬瓜湯是一道家常湯品，口感清淡、營養豐富。下面是製作清燉排骨冬瓜湯的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 食鹽：適量
- 清水：適量

步驟：

1. 排骨洗淨，剁成小塊，並用清水漂洗一遍，去除血水和雜質。

2. 冬瓜削皮，切成塊狀。

3. 將備好的排骨放入冷水鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後撈出。

4. 將煮沸後的排骨用清水沖洗乾淨。

5. 把沖洗乾淨的排骨放入清水鍋中，加入薑片和蔥段，用大火煮沸，去除浮沫。

6. 將煮沸後的清水鍋換成小火，繼續煮約1個小時，直到排骨的肉質變得很軟爛。

7. 把煮好的排骨撈出，控幹水分備用。

8. 把冬瓜塊放入煮排骨的清湯中，用中火燉10分鐘，直到冬瓜變軟。

9. 把燉好的清湯過濾掉雜質，保留煮出來的清湯。

10. 把排骨放入燉好的清湯中，調入適量的食鹽，用中火煮開。

11. 最後，用小火繼續煮10分鐘，直到排骨入味並與冬瓜湯完美結合。

12. 關火後，撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：如喜歡口感更鮮美，可以加入適量的料酒、生薑絲等提味。如喜歡更清淡的口味，也可以不放食鹽。根據個人口味的偏好進行調整。