羊肺怎麼炒好吃

要想炒出好吃的羊肺，首先需要將羊肺清洗乾淨，去掉血管和腥味。以下是一種常見的做法：

步驟1：準備材料

- 500克羊肺
- 適量蔥薑蒜切末
- 適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞精和麻油
- 適量食用油

步驟2：處理羊肺

- 將羊肺切成薄片或者小塊
- 用水清洗羊肺，將血跡和雜質沖洗乾淨
- 將羊肺放入開水中焯一下，去除腥味，撈出備用

步驟3：炒制羊肺

- 熱鍋涼油，下蔥薑蒜末炒香
- 加入羊肺，煸炒均勻
- 加入適量的料酒、糖、鹽、生抽、胡椒粉等調味品
- 繼續翻炒，使調料均勻吸附在羊肺上
- 加一些水煮熟羊肺，直到汁收幹
- 最後加入雞精和少許麻油翻炒均勻即可

這樣炒出的羊肺肉質鮮嫩、口感細膩，風味十足。可以根據個人喜好新增一些其他配菜，如青椒、胡蘿蔔等，增加口感和營養價值。