羊肺怎麼炒 羊肺如何炒

1、準備食材：羊肺300克，彩椒20克、綠辣椒20克、料酒、蔥、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆澱粉、白糖、花雕酒適量。

2、羊肺洗淨，浸泡4小時以上，中間半小時換一次清水。冷水入鍋，加熱焯水，加入料酒、蔥姜。水開後撇沫撈出，再次溫水清洗乾淨。

3、重新清水入鍋煮熟。切片備用。

4、切好彩椒、蔥薑蒜備用。

5、冷鍋放入適量植物油，加熱放入蔥薑蒜爆香。

6、加入羊肺翻炒均勻，2分鐘後加入花雕酒，去腥增鮮。

7、加入調料汁：料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡，增加鮮亮的色澤。