早點辣湯的做法

早點辣湯是一道辣味濃郁的湯品，常見於中國川菜。以下是一種簡單的早點辣湯的做法：

材料：
- 瘦肉片：100克
- 豆腐：150克
- 黃豆芽或豆芽菜：100克
- 黃瓜：半根
- 青蒜：適量
- 雞蛋：1個
- 雞精、鹽、生抽、白胡椒粉：適量
- 辣椒粉：1勺
- 幹辣椒：適量
- 食用油：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 準備材料：瘦肉切成薄片，豆腐切成小塊，黃豆芽或豆芽菜剪去根部，黃瓜切成薄片，青蒜切段。
2. 鍋中加入適量的食用油，油熱後放入幹辣椒炒香。
3. 將瘦肉片放入鍋中快速煸炒至變色。
4. 加入辣椒粉、生抽、鹽和白胡椒粉繼續翻炒均勻。
5. 倒入高湯或清水，大火煮沸。
6. 將豆腐、黃豆芽或豆芽菜倒入鍋中，繼續煮3-5分鐘。
7. 打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，使雞蛋成絲狀。
8. 放入黃瓜片和青蒜繼續煮1-2分鐘。
9. 加入雞精調味，根據個人口味調整鹽的用量。
10. 裝盤時撒上一些青蒜末作為裝飾。

好了，這道早點辣湯就做好了。可以根據個人喜好加入其他配料，如木耳、蝦仁等。食用時可以搭配米飯或麵條一起享用。