胡辣湯製作方法 胡辣湯的做法

1、材料：麵粉150克、醬牛肉130克、海帶(幹)60克、豆腐皮80克、花生25克、粉條50克、幹黃花菜10克、木耳(水發)10克、食鹽1茶匙、胡椒粉少許、十三香少許、雞精少許、陳醋1茶匙、香油幾滴、老抽1湯匙、水澱粉200克、水500克。

2、黃花菜和木耳用清水泡發。

3、紅薯粉條用清水泡軟備用。

4、麵粉加鹽，加水和成團，用保鮮膜蓋起來醒發20分鐘。

5、再取出來揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量。

6、用雙手揉搓麵糰，反反覆覆的，直到洗出麵筋和粉漿。

7、鍋中倒入500克清水煮開，把麵筋撕成一個一個的下入鍋中。

8、再加入黃花菜和木耳，下入豆皮、醬牛肉、粉條攪拌下，煮開。

9、倒入200克粉漿，繼續煮開。

10、加入老抽1大勺，鹽1茶匙，五香粉少許，十三香少許，胡椒粉少許，雞精少許調味，攪拌開。

11、最後湯能成這種狀態即可，吃的時候加上陳醋，香油即可。