梅子肉是哪個部位 梅子肉介紹

1、梅子肉主要指的是梅花肉，是豬上肩胛部位的肉。該部位的肉因長期活動，血液迴圈比較豐富，所以口感比較細膩，脂肪含量非常低。

2、梅子肉中含有的蛋白質、維生素含量比較充沛，攝入體內可以增人強體的免疫力，為新陳代謝提供豐富的能量。

3、梅花肉的名字來源於這塊豬肉的表面帶有如同梅花一樣的花紋分佈。“梅花肉”還有很多花名，比如“豬頸肉”、“頭刀肉”、“一號肉”、“梅頭肉”、“頸背肌”。每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。