陽春麵的做法步驟 陽春麵的做法

1、豬板油切小塊後扔鍋裡。開小火熬豬油。

2、熬到油慢慢出來，肥肉縮小成渣，豬油就算是熬好了。一碗陽春麵豬油實際用量是一大勺左右，餘下來的豬油倒進乾淨的瓷碗、或玻璃罐裡，冷卻後蓋上蓋子放冰箱儲存，隨取隨用。

3、碗裡放上調料：生抽，老抽，鹽，糖，大蒜葉，豬油（一大勺）。1/4小勺（1.2克左右）的糖是用來吊鮮的，放了根本吃不出甜味，實在不能接受可以不放。

4、3滴老抽是用來著色，只用生抽做出來顏色太淡了。

5、鍋裡水燒開下面。喜歡斷生口感的，一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的，煮的時間稍微延長一會兒。