小蘇打發麵的方法 小蘇打怎樣發麵

?1、將50克麵粉加適量水，攪拌均勻，用手揉搓和成麵糰。

2、和好的麵糰，放盆子裡，蓋好蓋子，自然發酵24小時，成老面面團。

3、取300克麵粉放到一個大盆裡。

4、麵粉里加入200毫升的水，和成無干粉狀態，再加入老面面團揉勻。

5、放盆裡，蓋上保鮮膜，放溫暖處自然發酵。

6、麵糰漲到兩倍大，就是發好了。

7、用幾滴水化勻小蘇打，不要加太多水。

8、將化勻的小蘇打揉進發面面團中，邊揉邊揣進適量的乾粉，使麵糰渲軟不粘手，下劑將麵糰做成每個50克左右的饅頭坯。