菠蘿姑姥肉的做法 一道地方特色菜

1、裡脊肉洗淨，切塊放碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋液，攪拌均勻後醃一會。

2、菠蘿，青椒，黃椒，紅椒切成與裡脊肉大小相當的塊狀。

3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄醬，和小半碗水。

4、大約比率是3勺蕃茄醬，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水澱粉調勻成料汁。

5、將醃好的裡脊肉撈出放在普通麵粉中，均勻地裹上一層面粉。

6、再將裡脊肉上的多餘麵粉篩掉。

7、小鍋中油燒熱，油溫5成熱時將肉塊一個個加入，炸至金黃後撈出。

8、炒鍋中直接將調好的料汁加入，煮滾後倒入菠蘿，紅椒，青椒和黃椒。

9、翻炒幾下，菠蘿的香氣飄出時加入炸好的裡脊肉。

10、炒至湯汁粘稠，所有食材都均勻裹著一層芡汁就可以出鍋了。