雙色繡球饅頭的做法 如何做雙色繡球饅頭

1、用料：中筋麵粉250g、酵母2g、溫水130g、抹茶粉適量、紅曲粉適量。

2、將酵母倒入溫水中攪拌均勻後靜置幾分鐘。

3、將酵母溫水加入麵粉中，一邊加入一邊攪拌，成絮狀。

4、揉成軟硬適中的光滑麵糰。

5、再將麵糰分成兩份，一份加入抹茶粉。

6、揉成均勻的綠色麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大。

7、同樣的將另一份加入紅曲粉。

8、揉成紅色麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大。

9、發酵好的兩個麵糰排氣後各揉出兩根似小手指粗的條狀麵條。

10、將4根麵條按間隔顏色疊加在一起顯米字形。

11、相鄰之間兩不同顏色的麵條交叉編織。

12、接著再反向的將相鄰之間兩不同顏色的麵條交叉編織，以此類推編織完。

13、將尾端兩兩壓緊。

14、再將麵條的所有尾端抓緊在一起，向下擺放即造型完成。

15、放入冷水蒸鍋中醒發10分鐘，再中火蒸12分鐘，關火等5分鐘後再掀蓋即可食用

16、完成。