幹鍋蝦簡單的做法 幹鍋蝦的烹飪方法

1、材料：基圍蝦20只、豆瓣醬30克、花椒30粒、幹辣椒1~2個、八角1個、大蔥一棵、生薑4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵。

2、將基圍蝦的背部節與節相連的中間處，用牙籤將基圍蝦線挑出來；

3、再用剪刀將基圍蝦鬚剪去，然後洗乾淨；

4、將洗好的基圍蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻；

5、將蔥切段、辣椒剪成塊；

6、炒鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）燒熱；

7、放入基圍蝦大火不停的煸炒，基圍蝦全部變成紅色，並稍微炒幹一些，盛出；

8、在鍋中再放入一些油（平時炒菜的量），馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調料炸變色後撈出不用；

9、將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油；

10、將基圍蝦放入炒勻，然後放半碗水，大火將湯汁完全收幹吼撒香菜炒勻即可。