怎樣辨別泡好的木耳有沒有變質 辨別泡好的木耳有沒有變質的方法

1、聞氣味

木耳在水中侵泡後，水裡面會有一股特殊的屬於菌類的氣味，但是如果木耳泡的變質了，出現了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那麼也不能吃了，只能扔掉了。

2、看外形

正常的木耳泡發後是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質了，木耳的色澤就會發生改變，黯淡無光，外形糟爛，這時候的木耳也趕緊扔了吧，不僅難吃還會危害健康。

3、用手捏

用水泡發的木耳，如果泡的時間太長變質了，那麼用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那麼這樣的木耳就不能吃了。而木耳在沒有變質的情況下，質地還是比較韌的。