黑米怎麼做 怎麼做黑米

1、雞蛋蛋白蛋清分離，黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡；

2、倒入大碗裡；

3、蛋清分次加入細糖，打發；

4、打到提起打蛋器有尖峰時，停止打發；

5、分3/1蛋白霜到米糊裡，用翻拌的方式拌均勻，不可用畫圓的方式拌；

6、倒入剩下的蛋白裡，用同樣的方式拌均勻；

7、倒入6寸戚風模具裡，牙籤畫出大氣泡；

8、倒扣一個淺盤上去，上鍋隔水蒸40分鐘左右即可；