燉牛肉山藥的家常做法 燉牛肉山藥怎樣製作

1、食材：牛肉500g，山藥500g，大蔥30g，姜20g，醬油30g，料酒30g。

2、把牛肉洗乾淨後切成小塊，把大蔥切成蔥花，姜切成片。

3、用鍋燒好水，然後把牛肉放入開水中汆一下，去除肉裡的血水和沫子，把乾淨的肉塊撈出來。

4、把鍋燒熱後放上適量油，先加入花椒，然後再加入蔥花、薑片、炒出香味後，把牛肉倒入鍋裡翻炒，等牛肉表面接近熟的時候，加入醬油和料酒，然後再加入熱水開始用大火燉牛肉。如果想吃時有湯，就多加些水。

5、在燉牛肉的時候，把洗乾淨的山藥打皮，切成塊備用。

6、等牛肉燉一個小時左右，接近全熟時，把山藥塊放入鍋內和牛肉一起燉，同時放入適量的鹽。火不要太大，免得湯幹了牛肉還沒燉好。

7、加入山藥後再燉二十分鐘左右，中間可以翻動一次，當山藥燉得很軟、容易碎時就是熟了，可以關火後出鍋了。