驢肉最忌3種調料 驢肉最忌3種調料是什麼

1、第一種是不能放茴香，茴香的香味太大了，會改變驢肉本來的肉香，第二是不能用醋，加入醋會使驢肉發柴，加點料酒可以，第三不能放辣椒。

2、材料：驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克

3、驢肉洗淨切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鐘。

4、撈出。

5、用熱水清洗乾淨雜質。

6、栗子剝皮、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。

7、取砂鍋加適量清水。

8、將調料都放進去燒開。

9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

11、然後加入栗子，繼續燉15分鐘左右。

12、然後加入鹽繼續燉5分鐘左右即可享用。