清燉牛肉的最正宗燉法 具體操作步驟

1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。

2、放入清水中浸泡2-4小時。

3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。

4、開鍋後稍煮一會。

5、撈出牛肉，溫水衝淨。

6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。

7、放入適量的老抽，放入適量的生抽，放入蔥、姜。

8、大火燒開，轉小火燉1個小時。

9、放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘。

10、過火後，不要撈出來，放在鍋裡徹底放涼。

11、撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 並撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡，用於燉菜、麵條等等。