紅燒肉燜面如何做 紅燒肉燜面的做法

1、五花肉洗淨，切塊如大拇指大小。植物油少許，放入姜蒜翻炒出香味。再放入五花肉，翻炒至兩面金黃盛出。

2、洗淨鍋，植物油少許。放入碎冰糖，冰糖炒出焦糖色後倒入炒好的五花肉。翻炒上色後。倒入清水，放入老抽，鹽，洗淨的八角，桂皮，大葉。大火煮開後轉小火慢慢燉，大概一個小時左右。第一步和第二步就是煮紅燒肉，也可以按照自己的方法，反正就是要煮紅燒肉。

3、蒸鍋燒水開，把手工面放在屜上蒸至七分熟。大概二，三十分鐘。有兩個灶就可以一邊煮紅燒肉，一邊蒸麵。

4、四季豆去絲，清洗，切段。（大概指甲蓋大小）燒水，水開後放鹽。放入四季豆焯水，斷生。撈出後少許植物油煸炒，加點醬油提味和上色就可以盛出備用。

5、花椰菜處理清洗後，晾乾。少許植物油煸炒，加點醬油提味和上色後盛出備用。四季豆和花椰菜也可以一起煸炒。

6、所有東西都準備好後，把蒸好的手工面放入乾淨的鍋中。用勺子舀一點五花肉的汁在面上，防止糊鍋。先倒入四季豆，翻拌均勻。接著放花椰菜，翻拌均勻。再把紅燒肉和紅燒肉的汁倒入鍋裡，翻拌均勻。然後蓋上蓋子，小火燜。等汁水完全被面吸收了就可以關火了。