羊肉餃子餡怎麼調好吃 羊肉餃子餡怎麼做好吃

1、食材：羊肉餡250克，綠皮蘿蔔1/2個。

2、調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，大蔥，姜，花椒粉，白胡椒粉。

3、小碗中加入少許花椒粉、白胡椒粉，炒鍋燒熱油至微微冒煙，澆在調料上，攪拌均勻，晾至溫熱。

4、羊肉餡加入生抽、老抽各1湯匙，料酒2湯匙，蔥薑末攪拌均勻，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，攪拌均勻醃製一會。蔥姜的用量要比別的餡略多一些。

5、綠皮蘿蔔颳去外皮，用擦絲器擦成細絲，注意擦到後面別擦到手。

6、煮鍋加適量清水燒開，放入蘿蔔絲焯水半分鐘，控水撈出過一遍冷水。

7、找一塊乾淨的紗布，把蘿蔔絲放入紗布中，攥幹蘿蔔絲的水分。

8、把蘿蔔絲稍剁幾下，放入羊肉餡中，加入適量鹽和小碗中剩下的油，再次攪拌均勻，這羊肉蘿蔔餡就調製完成。