北京特色美食 美食盤點

1、烤鴨一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，被譽為“天下美味”

2、肉質細而無羶味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。

3、爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、等拌制的調料食用

4、麵茶是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐出售。用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬製而成的一種粥類食品。