自制辣椒油 如何自己做出又辣又香的辣椒油？

1、新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裡或者烤箱裡微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裡，並加入白芝麻。

2、鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。

3、趁著油尚熱的時候，倒入盛放有辣椒碎的碗裡，讓熱油激發食材的香味。辣椒油就做好了。油不要燒得太熱，如果太熱了，一定要稍微晾涼一會兒，不然，容易焦糊。

方法/步驟

新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裡或者烤箱裡微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裡，並加入白芝麻。

鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。

趁著油尚熱的時候，倒入盛放有辣椒碎的碗裡，讓熱油激發食材的香味。辣椒油就做好了。油不要燒得太熱，如果太熱了，一定要稍微晾涼一會兒，不然，容易焦糊。