醃金鯧魚方法 醃金鯧魚方法介紹

1、稱好10克料酒和25克生抽放在量杯裡，再準備再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。

2、金鯧魚去內臟洗淨，魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。

3、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。

4、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。

5、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油。

6、把蔥、姜、花椒、大料、幹辣椒鋪在鍋底。

7、炸好的魚放進去。

8、再加入勾兌好的料酒和生抽。

9、放入10克糖。

10、加入350毫升清水。

11、把鍋膽放在鍋套裡，蓋好蓋子插電源。

12、等20分鐘之後開始收汁，收汁結束即可盛出來，撒上香菜末即可。