豬肝怎麼燒好吃

豬肝是一種營養豐富的食材，可以用多種方法燒製出美味的菜餚。以下是一種簡單的做法：

材料：
- 500克豬肝
- 適量蔥薑蒜
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量糖
- 適量澱粉

步驟：
1. 將豬肝洗淨，切成薄片，放入鹽水中浸泡約10分鐘，去除血水。
2. 醃製豬肝。取一個大碗，加入適量生抽、料酒、鹽、糖和蔥薑蒜末，將豬肝片放入碗中，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 燒熱鍋，加入適量油，將醃製好的豬肝片放入鍋中煎炒，煎至兩面略微變色即可撈出備用。
4. 將鍋中餘油倒掉，保留少量底油，加入適量的蔥薑蒜炒香。
5. 加入適量生抽、料酒和少量的白胡椒粉，翻炒均勻。
6. 將煎好的豬肝片放入鍋中，倒入適量清水，加入少量糖和鹽，慢慢煮開。
7. 最後加入適量的澱粉水勾芡，翻炒均勻，煮至豬肝熟透即可關火。
8. 上桌前撒上一些蔥花，即可享用。

這樣燒製出來的豬肝鮮嫩多汁，口感豐富，味道鮮美。你也可以根據個人口味的不同，加入一些其他蔬菜或調料來調配更多的風味。